Новости Харькова и Украины (МедиаПорт)
English version Українська версія Русская версия
 
Меню
Архив
Поиск
Топ-20
О газете
Пресса Харькова
Страницы
Первая полоса
Колонка редактора стр. 2
Неделя стр. 3
Мегаполис стр. 4,5
Социум стр. 6
Афиша стр. 7
Объектив-TV стр. 8,9,10,11,12,13,14
Лица стр. 15
Культурный разговор стр. 16
Спорт стр. 17
Эксклюзив стр. 18
MediaPost on-line
Колонка редактора
Энергетики вьют гнезда
Как стать коллекционером
театр кукол за решеткой
Социум Стр. 6
Также на странице:
 Среда обитания 

Скромное обаяние тюремной кухни

Евгения Цинклер
журналист


В течение всего февраля осужденные, отбывающие наказание в исправительной колонии №18, что на Холодной Горе, под неустанным присмотром охранников тренируются правильно держать нож. А также складывать салфетки, раскатывать тесто и лепить вареники. Сегодня здесь пройдет кулинарный конкурс. Все участники — заключенные, в жюри — бывший заключенный той же колонии.

Профессиональный повар Владимир Барский сейчас работает шеф-поваром в одном из известных ночных клубов Харькова, а еще полтора года назад он был обычным осужденным, отбывающим наказание в восемнадцатой колонии. Сейчас Владимир снова вернулся в стены, где провел в заключении три с лишним года. На этот раз в качестве члена жюри невиданного для тюрьмы мероприятия — кулинарного конкурса. Говорит, около половины нынешних конкурсантов помнит как товарищей по отсидке.

По словам начальства колонии, участие в конкурсе — дело сугубо добровольное, к тому же на первый раз серьезного отбора решили не устраивать. Поэтому среди пятнадцати человек, изъявивших желание продемонстрировать свои кулинарные способности, есть и вполне опытные повара, и те, кто едва ли не впервые в жизни взял в руки нож с целью приготовления пищи — скорее, не для победы, а чтобы разнообразить небогатую развлечениями жизнь заключенного. Впрочем, конкурсы, в которых осужденным придется демонстрировать свое умение, отнюдь не сложны. Шинковка капусты, лепка пельменей, сервировка стола, определение варенья на вкус и крупы на ощупь — все без особенных изысков. Сложности решено оставить на следующий раз. Хотя, по мнению Владимира Барского, уже сейчас мероприятие можно было сделать вкуснее во всех отношениях.

— Например, первый тур — конкурс на приготовление украинского борща, второй — те же вареники с разными начинками, третий — сладкое блюдо. И финал: приготовление первого, второго и третьего... Да и вообще, с моей помощью могли бы сделать все что угодно: и заливную рыбу, и торты трехэтажные, — говорит Владимир.

Не прочь вспомнить вкус свободы и конкурсанты. У одних гастрономические желания не идут дальше домашнего омлета, другие говорят, что с удовольствием пожарили бы сейчас курицу с майонезом, а некоторые мечтают о меню побогаче.

— Я бы с большим удовольствием приготовил осетрину, потом сациви, хачапури две-три разновидности, хотя их намного больше. А самое главное — поросенка на вертеле, — с удовольствием рассказывает Слава, некогда работавший в грузинском ресторане. — Кухня для меня всегда была радостью. Главное — чтобы, когда готовишь, рядом не было женщин, им на кухне делать нечего. Потому что только мужчина может приготовить блюдо по-настоящему!..

Мешать опытным и начинающим поварам в мужской колонии женщины вряд ли будут: на конкурсе они будут только в качестве членов жюри и консультантов. Что же касается приготовления сложных блюд, организаторы конкурса говорят, что это не главное: устраивая кулинарные состязания, начальство колонии, скорее, хотело напомнить заключенным о многогранности человеческих занятий и, возможно, подтолкнуть к получению новой профессии на свободе. Которая может значительно приблизиться для лучшего заключенного повара: по словам заместителя начальника колонии Ивана Ткаченко, наградой за победу в конкурсе вполне может стать досрочное освобождение.

печатная версия | обсудить на форуме

Счетчики
Rambler's Top100
Rambler's Top100
Система Orphus
Все права на материалы сайта mediaport.info являются собственностью Агентства "МедиаПорт" и охраняются в соответствии с законодательством Украины.

При любом использовании материалов сайта на других сайтах, гиперссылка на mediaport.info обязательна. При использовании материалов в печатной, телевизионной или другой "офф-лайн" продукции, разрешение редакции обязательно.
Техподдержка: Компания ITL Партнеры: Яндекс цитирования