Новости Харькова и Украины (МедиаПорт)
English version Українська версія Русская версия
 
Меню
Архив
Поиск
Топ-20
О газете
Пресса Харькова
Страницы
Первая полоса
Итоги стр. 2
Неделя стр. 3
Власть стр. 4
Политика стр. 5
Тема стр. 6
Афиша стр. 7
Объектив-TV стр. 8,9,10,11,12,13,14
Тема стр. 15
Культурный разговор стр. 16
Спорт стр. 17
Лица стр. 18
MediaPost on-line
Сложная премьера шевченковцев
Бюджет принят.полегчало?..
Колонка редактора
Тема Стр. 15
 Бобёр 

Боброе бутро, бобер!

Евгения Цинклер
журналист


Пусть без попов и канители,
Моя религия добра -
В святую троицу я верю:
Плотину, хатку и бобра!

(Лозунг Общества любителей бобров) Они вернулись. Они преодолели сотни километров, прячась от браконьеров и питаясь чем придется. Они шли водой, аки посуху, и топали посуху гораздо медленнее, чем по воде. И вот, наконец, они живут в наших реках, роют норы, строят хатки и полухатки, создают семьи, рожают детей, жрут иву и осоку, а иногда совершают набеги на наши фруктовые сады... Теперь мы можем с уверенностью сказать: Харьковщина обобрена. Бобро пожаловать, бобер!


Попёр бобёр

В Харьковской области бобров не было полтора века. Кончились в свое время от большой человеческой любви к их мясу, шкурке и особенно струе... Между тем, историки говорят, что бобер и человек неразрывны: при раскопках стоянок человека каменного века археологам очень часто встречаются останки бобров. Ближе к нашему времени, когда человечество прониклось ценностью этого замечательного зверя, людей и бобров постарались разлучить — исключительно в целях бобриного спокойствия. Например, в конце шестнадцатого века, в уставной королевской грамоте, выданной городским и волосным жителям, проживающим по Днепру, указывалось о запрете не то чтобы жилья, но даже ночевок вблизи мест обитания бобров. В те светлые времена во всей Украине общие запасы бобров составляли около 700 тысяч особей.

А потом пришел трагичный для бобриной истории семнадцатый век. Это время отечественные бобрологи называют «поворотной вехой в судьбе бобра». Поворот случился, увы, далеко не в лучшую сторону: зверь был доверчив, шкурки его дороги, а люди алчны... В девятнадцатом веке деградация бобровых колоний приблизилась к печальному финишу, а в начале века двадцатого специалисты оценивали общее количество бобров в Украине всего лишь в несколько десятков особей, в Восточной же Украине он отсутствовал вовсе.

По словам зоолога Харьковского национального университета Виктора Токарского, первые попытки возвращения (реакклиматизации) бобров в наши края начались еще в 30-х годах. Правда, тогда все сложилось неудачно: в пруд Печенежского охотхозяйства было решено запустить бобров. Везли пятерых, довезли только трех, и то ли оставшиеся бобры оказались однополыми, то ли другая какая напасть случилась, но все они со временем умерли, не осчастливив нас потомством. И только в 1972 году в Восточной Украине снова появились бобры: тридцать зверьков привезли в Луганскую область, еще десятерых выпустили в реки Полтавской области. Оттуда они к нам и пришли: одни из Луганщины по Северскому Донцу, другие — из Полтавщины по реке Мерла. Сейчас обе эти реки заселены бобрами, и порой даже сверх меры. Простые селяне радуются им гораздо меньше, чем экологи: в поисках еды (а это практически все то, что растет) бобры вполне могут забрести в чей-нибудь сад и за одну ночь «спилить» половину деревьев. Листья, фрукты и кору обгрызть, а оставшийся ствол — уволочь для строительства своей хатки. Говорят, случается не так уж и редко. Благо, организм подобные подвиги очень даже позволяет: например, на то, чтобы перегрызть ствол диаметром в четверть метра, у бобра средней комплекции и выносливости уходит около двадцати минут.

Хитёр бобёр

Впрочем, это из области необоснованных идиоматических выражений. Пресловутая хитрость выражается разве что в сложности бобриного зодчества: норах, хатках, полухатках, да еще плотинах. А выследить и убить его, говорят, не так уж сложно. Гораздо труднее взять живым. Работники из Гутянского лесничества, где бобров обитает особенно много, вспоминают, как не так давно им довелось вызволять бобриху из браконьерской петли в Мерле. Пока удалось перекусить трос и отпустить животное на свободу, нескольким мужикам пришлось изрядно попотеть. Разъяренный бобер — зверь опасный: это не только зубы и когти, но и тридцать, а то и сорок килограммов мускулистого веса. Кстати, боброведы утверждают, что давным-давно в Америке обитал ныне вымерший гигантский бобер. Судя по размерам черепа с огромными зубами, его рост, когда он вставал на задние лапы, составлял 2,75 м, а весило это чудовище аж 350 кг!..

Сейчас бобрам живется сравнительно спокойно: спрос на них упал — не то что лет, скажем, триста назад. Тогда шкурка одного черного бобра стоила столько же, сколько пять коров. А сверхценная бобровая струя, незаменимая в то время при изготовлении парфюмерии, оценивалась раз в десять дороже. Кстати, несанкционированное убийство бобра приравнивалось к убийству холопа. Нынче же бобер сильно упал в цене: шкурку вряд ли удастся продать дороже ста гривен, а отстрел бобра обойдется охотнику примерно в двадцатку за каждого зверя. Экологи говорят, количество бобров (а по данным Виктора Токарского, сегодня их в Харьковской области живет около шестисот) уже вполне позволяет на них охотиться.

Через месяц в бобриных семьях начнут появляться малыши. Говорят, бобрята так легки и пушисты, что всплывают на поверхность воды, как поплавки, и не могут самостоятельно нырнуть. Поэтому маме-бобрихе приходится притапливать своих детей, чтобы те могли попасть в нору, вход в которую находится под водой. В воспитании бобрят будут помогать их старшие — годовалые — братья и сестры, а для тех, кому этой весной исполнится два года, настанет пора создавать собственные семьи, расплываясь по харьковским рекам в поисках подходящего места для дома — с пологим берегом, километровой зоной личного пользования и достаточным количеством любимой ими ивы, вербы или хотя бы ольхи.

Бобер кулинарный

Католическая церковь относила бобра к рыбам и оттого считала его мясо постной пищей, разрешая есть его мясо даже во время поста. В Европе существовало множество рецептов по приготовлению блюд из бобра, и еще в XVIII в. монахи с берегов Роны изготовляли «постные» сосиски из этого животного. Православное же духовенство категорически запрещало его употребление в пищу. В Новгороде в XIV в. на исповеди задавали специальный вопрос: «Не ядал ли бобровину или конину?» Сейчас кое-где в США мясо бобра по-прежнему ценится, особенно у некоторых жителей Аляски. Оно содержит более 20% белка и относится к разряду так называемого «красного мяса», из которого даже пытались изготовлять гамбургеры.

Суп из бобровых хвостов

Возьмите два больших бобровых хвоста, или три-четыре маленьких. Снимите кожу и порежьте их на маленькие квадратные (примерно 2,5х2,5 см) кусочки. Поместите их в эмалированную или глиняную посуду. Залейте сверху чашкой уксуса и добавьте необходимое количество воды, чтобы все кусочки оказались покрыты жидкостью. Оставьте замачивать на ночь (или примерно на 8 часов). Слейте жидкость, и добавьте один галлон (3,79 л) или необходимое количество холодной воды, чайную ложку перца, две чайных ложки соли, большую мелко нарезанную луковицу, чашку риса, и поставьте на огонь. После закипания варите в течение примерно 20 минут. Перед подачей к столу добавьте томатного соуса по вкусу и по чайной ложке сельдерея, соли и сушеной петрушки.

Майк Бейтс (by Mike Bates)

Жареные бобровые хвосты

2 бобровых хвоста, 1/4 чайной ложки перца, 1/2 чашки уксуса, 1/4 чашки масла, 1 столовая ложка соли,

1/4 чашки вишневого или столового вина, 2 чайных ложки соды, 1 чайная ложка сухой горчицы, 1/4 чашки муки, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Бобровые хвосты очистите от кожи, тщательно промойте. Залейте водой, добавьте 1/2 чашки уксуса и 1 столовой ложки соли и оставьте на ночь. На следующий день выньте хвосты из раствора, промойте и залейте водой с добавлением соды — 2 чайные ложки на литр воды. Доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 10 минут. Слейте воду. Обваляйте хвосты в муке. Растопите масло в тяжелой сковородке с ручкой и обжарьте хвосты на небольшом огне. Смешайте вино с горчицей, сахаром и мелко порезанным чесноком. Добавьте к бобровым хвостам и жарьте, перемешивая на небольшом огне, в течение 10 минут.

Из книги «Северная поваренная книга»

Бобры добры

В фольклоре сибирских аборигенов и американских индейцев звучит одинаковый мотив: бобры — бывшие люди. В Зауралье в старое время манси и ханты были уверены, что бобры понимают речь человека. Поэтому, находясь близко от бобрового поселения, нельзя было плохо отзываться о его хозяевах.

В средневековых книгах бобров наделяли человеческими качествами. Писали, что они передвигаются на двух ногах, бревна переносят по двое на плечах и сажают кустики ивы в предварительно разрыхленную землю. В бобровом обществе есть рабы, которым поручают самую тяжелую работу, и есть изгои — неисправимые лентяи, которых прогоняют на все четыре стороны. Верили также, что ношение касторовой шляпы хорошо влияет на умственные способности ее владельца, а ожерелье из зубов бобра ускоряет прорезывание зубов у младенцев.

Почитание бобра многими народами не исключало охоту на него. Североамериканские индейцы перед охотой обращались к вождю бобров — Великому Бобру с молитвой и приносили ему в жертву табак. Аборигены Западной Сибири мясо бобра съедали, но при этом следили, чтобы ничего не попало собакам. Кости надо было закопать или утопить в воде.

Опыт сравнительной бобрологии

Бобр издревле был животным почитаемым. Сохранились свидетельства существования бобровых культов, принадлежащих к началу III века. В языческой мифологии бобр символизировал связь с высшими мирами. «Хитер бобер» — любили говаривать на Руси.

Старинное слово «бобр» в настоящий момент почти не употребляется в русском языке. Почти сразу после Октябрьского Переворота при реформе русского языка его заменило слово «бобер».

В XVIII веке видный русский бобровед Борис Онуфриевич Бров, чьи исследования легли в основу всей современной бобрологии и прикладной бобристики в частности, проявил интерес к этим удивительным животным, впервые введя классификацию разновидностей бобров.

По Б.О.Брову, травяной (или зеленый) бобер считается животным, не лишенным чувства юмора и обладающим завидным аппетитом. Отличается философским взглядом на жизнь. Молодые травяные бобры иногда склонны преувеличивать степень собственной обобренности, временами входя в состояние пугливости. Травяные бобры в зависимости от среды обитания иногда мутируют в кислых, а порой — в феновых бобров.

Фенового, или белого быстрого бобра, иногда путают с коксовым бобром. Феновый бобер отличается длительными периодами завидного стремления к деятельной энергичной жизни, периодически впадая в депрессивную эйфорию. Коксовый его собрат уходит иногда на час-другой в периоды эйфорической депрессии, а в остальное время выглядит как обычный бобер. Родоначальниками семейства феновых бобров считаются винтовые бобры. Винтовые же бобры произошли от мулечных бобров, ныне почти вымерших.

Грибной бобер бывает непредсказуемым. Со стороны похож на несколько странного травяного бобра. Иногда грибные бобры способны превращаться в кузнечиков. Hекоторые боброведческие классификации относят грибных бобров к разновидности кислых бобров.

Кислыми бобрами считается достаточно много видов бобров, часто мутирующих и поэтому классификации не поддающихся. Кислый бобер отличается склонностью к переоценке ценностей. Молодые кислые бобры имеют склонность все разглядывать, поэтому кислого бобра иногда называют любопытным бобром.

Под отрицательными воздействиями окружающей среды некоторые особи бобров превращаются в черных бобров. Черный (или медленный) бобер считается среди бобров животным конченным и опустившимся и, к своему счастью, живет недолго. Склонность конкретной особи бобра к мутации сильно зависит от ее внутрисознательной организации.

Синие бобры к бобрам, вообще говоря, не относятся. Остальные бобры между собой считают синих бобров недоразвитыми, «бобрами второго сорта».

Hекоторые умные бобры становятся креативными бобрами. Бобры, как правило, считают себя животными счастливыми.

www.bober.ru

Счетчики
Rambler's Top100
Rambler's Top100
Система Orphus
Все права на материалы сайта mediaport.info являются собственностью Агентства "МедиаПорт" и охраняются в соответствии с законодательством Украины.

При любом использовании материалов сайта на других сайтах, гиперссылка на mediaport.info обязательна. При использовании материалов в печатной, телевизионной или другой "офф-лайн" продукции, разрешение редакции обязательно.
Техподдержка: Компания ITL Партнеры: Яндекс цитирования