Новости Харькова и Украины (МедиаПорт)
English version Українська версія Русская версия
 
Меню
Архив
Поиск
Топ-20
О газете
Пресса Харькова
Страницы
Первая полоса
Неделя стр. 2,3
Социум стр. 4
Власть стр. 5
Мегаполис стр. 6
Афиша стр. 7
Объектив-TV стр. 8,9,10,11,12,13,14
Социум стр. 15
Культурный разговор стр. 16
Спорт стр. 17
Игрища стр. 18
MediaPost on-line
Туризм по-сельски, или чего не хватает в городе
Колонка редактора
Признаться в любви...ногами
Волки среди людей
мегаполис Стр. 6
 Среда обитания 

Свинская жизнь по евростандарту

Наталья Гончарова
MediaPost


К концу года украинские свиньи заживут по евростандартам. Только в Харьковской области планируется построить пять-шесть свиноводческих комплексов, оборудованных по европейской технологии. Первые из них появятся у нас уже в течение нескольких ближайших месяцев. Нужны ли западные технологии Украине — мнения специалистов расходятся. Политики и сельхозпроизводители рассчитывают на заграничный опыт в решении проблемы дефицита мяса в стране. Экологи же называют европейские способы выращивания свиней негуманными.

Гримасы капитализма

Европейские комплексы собираются строить на базе уже существующих свиноферм. Технологии планируют покупать у датчан, голландцев и австрийцев — признанных мировых лидеров производства свинины. До конца этого года правительство рассчитывает построить в Украине 25 свинокомплексов по новейшим датским технологиям. Свиней там будут выращивать по так называемому «интенсивному методу» — за счет специально разработанного рациона питания животное набирает в весе 110 килограмм чуть меньше чем за полгода. По оптимистичным прогнозам министра аграрной политики Александра Барановского, это позволит уже в нынешнем году увеличить производство свинины на 60 тысяч тонн, а в следующем году за счет насыщения рынка снизить цену на мясо на примерно на треть.

В Харьковской области в качестве претендентов на переоборудование по евро-стандарту рассматриваются девять хозяйств. «Агросвіт» в селе Шестаково Волчан-ского района — одно из них. Директор хозяйства Николай Тарасенко в преимуществах западных технологий не сомневается. «Если сравнить то, что есть в этой сфере у них и у нас, — мы не выдерживаем конкуренции, — уверен он. — Например, за 170 дней они выращивают свиней до 110 килограмм — у нас для этого нужно больше 200 дней, ферму на 6 тысяч свиней у датчан обслуживает всего три человека, а у нас на ферме 1300 голов — и людей работает больше. В сельском хозяйстве сейчас ощущается резкая нехватка кадров. А западные технологии — более прогрессивные — эту нехватку компенсируют за счет сокращения человеческих ресурсов. Западные технологии — это сейчас то, что нужно Украине».

На каждой евроферме планируется выращивать от 5 до 10 тысяч свиней. Технологию надо покупать полностью, включая импортных хавроний, — иначе не будет должных результатов, говорят фермеры. Поэтому в новых свинарниках будет и автоматизированная система питания, и кондиционер, и даже такие, казалось бы, издержки сытой буржуазной жизни, как музыка. «Музыку свиньям включают не для того, чтобы им весело было, а потому что на Западе выведены породы свиней, которые очень не устойчивы к стрессам, — объясняет Николай Тарасенко. — Это получилось в результате селекции: у них хорошее мясо, но нервная система слабая. Животных содержат на фермах, куда мало кто заходит. Если кто-то, заходя, громко хлопнет дверью, свинья может получить разрыв сердца. Чтобы этого не случилось, включают музыку — животное просто не слышит никаких других посторонних шумов».

Правда, говорит директор «Агросвіта», свинина, производимая по западным технологиям, будет несколько отличаться от той, к которой привыкли украинцы: «На Западе любят нежное сочное молодое мясо, без жира. Поэтому они и выращивают свинью всего 170 дней — только до 110 килограмм. У нас же никто не режет свинью с таким весом — у нее только мясо, сала там нет. Осаление начинается только после 120 дней. Свинью у нас обычно кормят около года. 180 — 200 килограмм — у нас считается, что можно резать свинью с таким весом. Для нас, конечно, свинина без сала — не свинина. Но, думаю, будем привыкать к новому — без жиров и холестерина как-нибудь проживем».

Не останавливает сельхозпроизводителей и финансовый вопрос, хотя новые технологии достаточно дороги, сетуют они. Так, оборудование места на ферме для одной свиноматки обойдется приблизительно в две тысячи евро, в целом же комплексы будут стоить от 2 миллионов долларов до 5 миллионов евро. Предполагается, что эти деньги хозяйства области будут брать в кредит у местных банков.

Синдром свиного стресса

Против строительства европейских свиноферм неожиданно выступили экологи — российские. Свои претензии они изложили в обращении к Министерству агрополитики Украины. По мнению российских экологов, при выращивании животных по датской технологии — в специальных станках, ограничивающих движение, — «у поросят развивается стереотипное поведение, «синдром свиного стресса» и другие патологические состояния, вызванные длительным нахождением в неподвижности». Как утверждают авторы обращения, «интенсивное животноводство ставит крест даже на азах милосердия, так как подразумевает крайне жестокое обращение с животными. Судьба животных, выращиваемых на мясо, и так печальна, чтобы доставлять им такие мучения во время их недолгой жизни».

Харьковские экологи по этому вопросу высказываются не столь категорично. По их мнению, строительство крупных свинокомплексов может быть чревато, в первую очередь, загрязнением окружающей среды продуктами свиного метаболизма — при нарушении технологии содержания животных. «Свиной навоз очень вреден для человека, — объясняет председатель общественного совета при госуправлении экологии и природных ресурсов Харьковской области Сергей Разметаев. — Вносить его на поля как удобрение в тех же количествах, что и коровий, нельзя — его нужно значительно меньше. Если все это со сточными водами вдруг попадает на поля, урожай буквально сгорает. Я против строительства крупных свинокомплексов на 5-10 тысяч голов и больше».

В свою очередь сторонники евроферм считают утверждения российских экологов надуманными. «Западные технологии выращивания животных — самые гуманные, — уверяет вице-губернатор Виктор Зверев. — В Америке, например, есть закон, об условиях содержания животных, и фермер, нарушающий этот закон, несет ответственность. Поэтому о негуманных способах выращивания свиней по западным технологиям я бы не говорил. Кормление там полноценное, животное получает все необходимые витамины. Что касается забоя, эта процедура тоже у них происходит на самом высоком уровне: животное проходит через газовую камеру, оно усыпляется углекислым газом и идет на забой. Поэтому качество мяса самое высокое. Это неправда, что животное, выращиваемое по датской технологии, не может двигаться. Если бы животное чувствовало себя некомфортно, оно бы так не развивалось и не было бы таким плодовитым!»

Сами сельхозпроизводители считают негуманными скорее нынешние условия содержания свиней на украинских фермах. В специальных фиксационных станках, ограничивающих движение, животные находятся только в определенный период, когда это необходимо по медицинским показаниям, объясняет Николай Тарасенко: «Точно так же, как медики кладут на сохранение беременных женщин, чтобы сохранить беременность, так и, согласно датским технологиям, свинью после осеменения помещают в специальный станок, чтобы закрепился плод. После этого животное выпускают в общий станок».

Что же касается сохранения окружающей среды, областные власти обещают сделать экологический фактор решающим при выборе хозяйств, в которых будут построены еврофермы. Тех, кто не решит вопрос утилизации отходов, автоматически исключат из списка претендентов. «Мясо любой ценой нам не нужно — уверяет Виктор Зверев. — В области есть крупное свиноводческое хозяйство, там до девяноста тысяч голов свиней — пять тысяч тонн фекалий в сутки отходит. Как вы считаете: сколько нужно места для того, чтобы их утилизировать, вносить в виде удобрений на поля? Это и проблема солей тяжелых металлов, и другие проблемы».

Европейские свинокомплексы помогут решить проблему дефицита мяса в Украине — ни местные сельхозпроизводители, ни областные власти пока не видят оснований в этом сомневаться. Правда, и те, и другие настроены не так оптимистично, как Минагрополитики. Чтобы еврофермы окупили себя, а свинина стоила на тридцать процентов дешевле, чем сейчас, нужно никак не меньше двух-трех лет, а то и больше, считают они.

печатная версия | обсудить на форуме

Счетчики
Rambler's Top100
Rambler's Top100
Система Orphus
Все права на материалы сайта mediaport.info являются собственностью Агентства "МедиаПорт" и охраняются в соответствии с законодательством Украины.

При любом использовании материалов сайта на других сайтах, гиперссылка на mediaport.info обязательна. При использовании материалов в печатной, телевизионной или другой "офф-лайн" продукции, разрешение редакции обязательно.
Техподдержка: Компания ITL Партнеры: Яндекс цитирования