Тройной десерт от семейства Юрия Сапронова

Семья известного бизнесмена и мецената Юрия Сапронова готовила десерт в полном составе: сам глава семейства, его жена Ирина Николаевна и их дочери: старшая Екатерина и младшая Валерия. Хотя, если быть до конца честным, Юрий Сапронов, как и положено главе семейства, больше помогал советом, а также руководил, направлял и вдохновлял. Впрочем, процесс ведь тоже надо уметь организовать! А еще Юрий Анатольевич признался нам, что первоначально семья задумала приготовить лазанью, а Лера собиралась испечь блины, по которым она большой спец. Но поскольку, как выразился Юрий Сапронов, выступление предполагалось только в одной номинации, они решили разнообразить десерт и приготовить сразу три блюда: “Наполеон”, груши в слоеном тесте и манго с кокосовой стружкой. Получилось не просто здорово, а невероятно здорово!

2.Твердые груши нужно очистить от кожуры, вырезать серединку и положить туда дольку шоколадки. Для любителей экзотики Ирина предлагает заполнить середину чем-нибудь остреньким.

3. “Да, у нас в семье готовят вкусно, — налюдая за тем, как ловко хозяйка управляется с грушами, произносит хозяин. — Лучше всех в большой семье готовит тёща. Ее борщ просто обожаю!”

4.Теперь груши заворачиваем в тесто, купленное в супермаркете — это чтобы ускорить процесс. И — в духовку минут на 50. Десерт — это долгоиграющее блюдо.

5.Очередь “Наполеона”. Рецепт этого торта Ирина узнала в студенческие времена, когда однажды поехала в стройотряд на Север. Так готовила хозяйка, у которой Ирина жила больше 20-ти лет назад. Теперь “Наполеон” готовит старшая дочь Сапроновых Катя.

6.Катя Сапронова: “Из десертов мне больше всего нравится готовить “Наполеон”. А вообще мое любимое блюдо — лазанья. Рецепт я нашла в интернете”.

7.Для начала нужно натереть на тёрке маргарин, предварительно замороженный в морозилке. В емкость с натертым маргарином добавляем муку, пару яиц, стакан воды и хорошо размешиваем. Из этой массы нужно вымесить тесто.

8.Затем делим тесто на 12 частей, по количеству коржей, и отправить его в холодильник. Через час-другой раскатываем его — чем тоньше получатся заготовки для коржей, тем лучше. Стол, на котором раскатываем тесто, необходимо посыпать мукой. Выпекать коржи нужно 2-3 минуты.

9.Теперь приступаем к крему. Большую часть молока ставим на плиту и разогреваем, не доводя до кипения. Оставшуюся часть смешиваем с помощью блендера с мукой. В теплое молоко, аккуратно помешивая его, вливаем холодную смесь, доводим до кипения и завариваем пару минут. Затем ставим на холод.

10. Это первая часть крема. Приступаем ко второй. Яйца, сахар и масло взбиваем миксером и после того, как первая часть крема хорошенько остынет, смешиваем с первой частью, добавляя ее по ложке.

11. Полдела уже сделано! Осталось смазать кремом коржи, сверху посыпать торт перетертым коржом. “Наполеон” готов! Но есть пока нельзя — он должен за ночь настояться.

12. Наконец, последнее блюдо: манго с кокосовой стружкой. Манго очищаем и нарезаем ломтиками. Ломтики заливаем соком лимона — это мужское дело, посыпаем цедрой, добавляем мёд и оставляем на 5 минут.

13. Кокосовую стружку обжариваем в сливочном масле — прямо, как лук! — до золотистого цвета. То же самое с ломтиками манго: их нужно обжаривать на сливочном масле минуты две. Юрий Сапронов: “Очень похоже на яичницу”. Добавляем оставшийся маринад и тушим около минуты.

14. Самое время выложить на тарелку. Последний штрих: присыпаем кокосовой стружкой и украшаем елочными веточками. Смотрится оч-чень симпатично! Внимание: ветки есть не надо!

15. Торжественный вынос “Наполеона”. Мини-ёлочку на торте вырастил глава семейства: “Очень красивый новогодний десерт!” От себя добавим: и очень вкусный!!!

16. Оказалось, это еще не все! Гостеприимные хозяева предлагают мороженое и кисель. Юрий Сапронов открывает вино — в этом он знает толк, пожалуй, как никто в Харькове.

17. И — тост от главы семейства: “Хочу пожелать, чтобы ушли все беды и невзгоды. Мы часто выдаем желаемое за действительное, но в эту новогоднюю ночь пусть все желания сбудутся! С Новым годом!”

А также:

Три блюда на скорую руку от Виолы Аласания

Утренний антипохмельный коктейль от Игоря Арнаутова

Фруктовый салат по-французски от Инны Богословской

Традиционный салат оливье от традиционного, а главное, настоящего Деда Мороза

Новогодний витаминный коктейль от экс-мэра Харькова

Утка, фаршированная апельсинами, в горчично-медовом соусе с картофельным гарниром и глинтвейн от семьи вице-губернатора

Фруктовый салат с шампанским от Юрия Янко