Новости Харькова и Украины (МедиаПорт)
English version Українська версія Русская версия
 
Меню
Архив
Поиск
Топ-20
О газете
Пресса Харькова
Страницы
Первая полоса
Неделя стр. 2,3
ЖКХ стр. 4
Деньги стр. 5
Рекорд стр. 6
Невыдуманная история стр. 7
Афиша стр. 8,9
Культурный разговор стр. 10
Телепрограмма стр. 11,12,13,14,15,16,17
MediaВкус стр. 18,19,20,21,22,23,24,25
MediaPost on-line
Сергей Бершов запретил звонить с Говерлы
Колонка редактора
MediaВкус:Праздничные рецепты от Деда Мороза
Невыдуманная история беременного Деда Мороза
mediaВкус Стр. 24
 готовь, выдумывый, пробуй 

Утка, фаршированная апельсинами, в горчично-медовом соусе с картофельным гарниром и глинтвейн от семьи вице-губернатора



Ярослав и Екатерина Ющенко: “Мы очень любим полакомиться!”

Приготовление блюд, которые предложила нам семейная чета Ющенко, супруги разделили между собой: за утку отвечала Екатерина, а глинтвейн полностью взял на себя Ярослав. И то, и другое блюдо можно назвать традиционными для семейного стола вообще, потому что супруги готовят их довольно часто. Правда, на Новый год на столе бывает что-то другое - просто этот праздник Ярослав и Екатерина отмечают, как правило, не дома. В любом случае, получилось не только вкусно, но и романтично, как заметила Екатерина Ющенко: мы ужинали при свечах, в очень теплой и по-настоящему домашней атмосфере.


1.Первым делом фаршируем утку апельсинами. Просаливаем внутри и снаружи. Затем смешиваем мёд и горчицу, добавляем тмин и получившимся соусом обмазываем птицу.







2.Екатерина Ющенко: “Горчица чем классная? Она, во-первых, делает корочку более мягкой, это все-таки не курица, а утка. Кроме того, я с ней предварительно ничего не делаю. Обычно в рецептах пишут: за 3 часа замочить, намазать — ничего же этого нету. И все равно она у меня будет очень мягкая, вот посмотрите”.

3.Выкладываем по периметру утки половинки картофеля, кладем в утятницу и — в разогретую духовку. На подготовку ушло всего-навсего 15 минут. Теперь у нас около 2 часов свободного времени, пока утка будет запекаться при температуре 180 градусов. Самое время заняться глинтвейном.







4.В дело вступает глава семейства Ярослав Ющенко: “Конечно, глинтвейн с уткой никак не сочетается, под нее лучше всего красное вино. Зато есть главный фактор для глинтвейна — зима!”

5.В качестве основы Ярослав взял пару бутылок марочного “Каберне Качинского”. На самом деле, можно брать вино и попроще — качество глинтвейна от этого не пострадает.







6.Обычно сначала подогревают до 70 градусов вино, а потом выжимают туда апельсины и лимоны. Ярослав делает наоборот — в сок добавляет вино. Что ж, можно и так!

7.Теперь очередь специй: корицы, гвоздики и мускатного ореха. Ярослав Ющенко: “Корицу предпочитаю в палочках, не молотую. К сожалению, мы не нашли целого мускатного ореха, а так я бы положил три или четыре ореха. Ну, мускатный орех будет молотый. Но пахнуть хуже от этого он не стал”.







8.Теперь, если вы любите сладкий глинтвейн, добавляем мёд по вкусу. Ярослав Ющенко кладет три-четыре ложки. Теперь главное не дать закипеть.

9.Глинтвейн готов, Ярослав: “По-моему, очень живописно!”. Дожидаемся, пока дойдет утка.







10.Ну все, готова и утка. Екатерина Ющенко: “Пахнет очень хорошо и выглядит тоже замечательно! И картошечка так здорово запеклась, прямо то, что нужно”.

11.Последний аккорд — накрываем стол. Екатерина: “У меня муж романтик, поэтому у нас романтический ужин будет практически, со свечами”.





А также:

Три блюда на скорую руку от Виолы Аласания

Утренний антипохмельный коктейль от Игоря Арнаутова

Фруктовый салат по-французски от Инны Богословской

Традиционный салат оливье от традиционного, а главное, настоящего Деда Мороза

Тройной десерт от семейства Юрия Сапронова

Новогодний витаминный коктейль от экс-мэра Харькова

Фруктовый салат с шампанским от Юрия Янко

печатная версия | обсудить на форуме

Счетчики
Rambler's Top100
Rambler's Top100
Система Orphus
Все права на материалы сайта mediaport.info являются собственностью Агентства "МедиаПорт" и охраняются в соответствии с законодательством Украины.

При любом использовании материалов сайта на других сайтах, гиперссылка на mediaport.info обязательна. При использовании материалов в печатной, телевизионной или другой "офф-лайн" продукции, разрешение редакции обязательно.
Техподдержка: Компания ITL Партнеры: Яндекс цитирования